Categoria: enogastronomia

Eh sì, nel 2020 abbiamo vissuto uno dei momenti più difficili della nostra storia recente, e il responsabile di tutto ciò è stato un parassita tanto microscopico quanto altamente letale: il Covid-19. Con lo scoppio della pandemia, insomma, alcune abitudini sono letteralmente andate in fumo mentre altre sono diventate dei veri e propri nuovi stili di vita. Uno di questi è senza dubbio la pausa caffè in lo smart working

Leggi tutto “Pausa caffè in smart working – Macchina del caffè, cialde e capsule”

E’ sempre il momento di un buon caffè: a casa, in ufficio e in smart working. Scopriamo Caffè Borbone e le su macchine da caffè. La tradizione napoletana del caffè in una cialda Leggi tutto “Caffè Borbone – Macchina Caffè Borbone e cialde caffè: la tradizione napoletana a casa”

I ristoratori pistoiesi si lamentano della scarsa considerazione delle Guide, in particolare della “Rossa”. In realtà non sono mancate le Stelle, ma ormai in anni lontani. La Guida Michelin arriva in Italia nel 1959 e per Pistoia arriva la prima Stella e negli anni saranno ben 8 i ristoranti che la conquisteranno! Ora resta soltanto Atman e la galassia di Stelle creata in Italia dallo chef di Larciano Enrico Bartolini

Leggi tutto “Pistoia: quante Stelle Michelin già prima di Igles Corelli e Enrico Bartolini”

Inizia il nostro viaggio alla scoperta del miglior olio extravergine italiano: probabilmente non dovremo fare tanta strada. Magari è un olio toscano, di Larciano in provincia di Pistoia. Parleremo con i produttori e i ristoratori, leggeremo le guide. Bene seguiteci alla scoperta del miglior olio extravergine

Leggi tutto “Miglior Olio extravergine italiano: olio toscano di Larciano”

La Pappa al Pomodoro: si, un piatto da scrivere in maiuscolo. Nella sua semplicità, nel corretto uso degli ingredienti della nostra cucina, esalta i sapori buoni di casa! Il pane toscano, il pomodoro e l’olio di oliva: quello buono, toscano. Un piatto da rivisitare? Vediamo

Leggi tutto “Pappa al pomodoro: ricetta cult della cucina toscana che esalta l’olio buono!”

Braccia (e cervelli) che fuggono dai campi e dall’agricoltura: cosa ampiamente vista nella nostra bella Italia e Toscana. Ma ci sono anche “temerari” che fortunatamente, e spesso con successo, vanno controtendenza. Come Gianni Acciai e Susanna Peruzzi, dopo 22 anni hanno dato nuova vita alla tenuta Querciamatta a Monsummano Terme. E i frutti non si sono fatti attendere: vino e olio da scoprire

Leggi tutto “Querciamatta: produrre olio e vino di qualità nel rispetto dell’ambiente”

Una storia di Calcio, di Amicizia e Buona Tavola. Tutto nasce  con la Coppa Italia. Trofeo che il portierone di Castelmartini Idilio Cei prima conquista con la Lazio. Poi, a fine carriera, porta la sua Larcianese a disputarne a Roma la finale nazionale Dilettanti. Idilio Cei, oltre 200 partite in Serie A e tanti trofei, anche le Penne alla Larcianese

Leggi tutto “Penne alla Larcianese: quella ricetta segreta legata alla Coppa Italia”

“Fritta è buona anche una ciabatta”, un detto di Firenze?. In realtà è un detto anche di Pistoia, probabilmente di tutta la Toscana!.  Se è buona una “ciabatta” figuriamoci le fettine impanate e fritte, le cotolette. Che poi, se avanzate (!), sono ancora meglio  rifatte, ripassate nel pomodoro. Ma non avanzano e allora,  meglio friggerle apposta e poi ripassarle, saremo sicuri di mangiarle. Vediamo la ricetta, ma …. ‘gnorante  

Leggi tutto “Pistoia e le sue ricette: Erano cotolette ora sono braciole rifatte ma ….. ‘gnoranti”

Gambero Rosso, la piattaforma multimediale e multicanale leader del settore del food & wine made in Italy, e Krombacher Italia, filiale italiana di Krombacher Brauerei, leader nella produzione di Birra Premium in Germania, annunciano la loro partnership biennale in occasione del Beer Attraction 2022. Una partnership strategica, con numerose azioni che vedranno le due aziende protagoniste in Italia e all’estero

Leggi tutto “Miglior birra italiana: una pils per la ricetta della cotoletta alla birra”

Parlando di birreria si deve parlare sia di birra che da piatti da abbinare o meglio da legare. La frittura si lega da sempre alla birra, basti pensare a una porzione di patatine fritte e una Pils. Connubio facile ma vincente. E allora perchè non abbinare una cotoletta alla birra? Vediamo la ricetta e i suggerimenti del macellaio Nicola Ferrari. La birra nel piatto e nel bicchiere con la miglior birra italiana

Leggi tutto “Miglior birra italiana: una pils per la ricetta della cotoletta alla birra”